Voor de Swiepswoepswap van September, kreeg ik Hussemusse toegedeeld. Eerste keer dat ik met de SwiepSwoepSwap meedoe en toevallig meteen een account uit bijna dezelfde woonplaats haha! Leuke manier ook om nieuwe accounts te ontdekken. =)
Na wat rondkijken op de site met veel heerlijke recepten, besloot ik voor de kippenstoof met Oosterse pruimensaus te gaan. En Wauw, wat een top recept! We hebben de hele week nog genoten van de overgebleven saus door er bijvoorbeeld de (zoete) aardappelen of groentes in te stomen.
Ik heb het recept hier en daar wat aangepast, door wat groentes mee te stoven en de kruidenmix licht aan te passen. Top recept voor de herfst!
Ingrediënten voor 4 personen
- 750 gram kipdijfilets
- 2 rode uien
- 4 stengels bleekselderij
- 4 winterpenen/wortels
- 450 gram verse pruimen
- 250ml kippenboillon (vers of van een 1 blokje)
- 2 teentjes knoflook
- 2 theelepels kaneelpoeder
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel cayenne peper
- 1 theelepel gemalen venkelzaad
- 1 takje verse rozemarijn
- 1 theelepel gemberpoeder
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel maïzena
Het maken:
1. Snipper de rode uien, snijd de kip in stukken en bestrooi met zout en peper.
2. Snijd de selderij, wortels, knoflook en pruimen (ontpit) in kleine stukken.
3. Bak in een braadpan de kip aan in een scheutje (olijf)olie en bak de rode uien mee.
4. Als de kip bruin begint te kleuren, kan je de wortels, selderij en knoflook toevoegen. Bak deze kort mee (minuutje of 4).
5. Giet de bouillon erbij en voeg alle kruiden toe. Roer de suiker er doorheen en voeg ook de pruimen toe.
6. Breng alles op klein vuur aan de kook en laat met de deksel op de pan zo'n 2 uur stoven.
7. Maak een papje van de maïzena met 1 eetlepel kookvocht van de stoofpot en voeg dit toe aan de stoofpot. Laat nog een paar minuutjes doorkoken.
~ Smakelijk!
Lekker met bijvoorbeeld zoete aardappel uit de oven.
Reactie plaatsen
Reacties