Oreo Chocolade Cheesecake

De Ingrediënten:

• 200gr Oreo koekjes
• 80gr boter (gesmolten)
• 5 eieren (M)
• 800gr verse roomkaas (kamertemperatuur)
• 1 theelepel vanille extract
• 1 zakje vanille suiker
• 100gr suiker
• 1 eetlepel bloem of maïzena
• snufje zout
• 125gr witte chocolade
• 2 chocolate chip cookies
• Oreo koekjes + met witte chocolade
• Optioneel: Chocolade versiering

Het maken:

1. Bekleed een springvorm van 24cm met bakpapier en vet goed in. Verwarm de oven voor op 150 graden.

2. Maal de Oreo koekjes fijn en meng met de gesmolten boter. Verdeel over de bodem van de springvorm en druk goed aan met achterkant van een lepel. Zet in de koelkast terwijl je de vulling maakt.

3. Smelt de witte chocolade au-bain-marie, en laat wat afkoelen. 

4. Klop de roomkaas rustig los met een mixer. Voeg een voor een de eieren toe en meng tot een geheel.

5. Voeg de suiker, het snufje zout en vanille extract toe. Als de witte chocolade iets afgekoeld is, voeg de ook deze toe en mix nog licht door. 

6. Spatel de bloem voorzichtig door het beslag. Stort het beslag in de vorm en laat de vorm een paar keer rustig op het aanrecht vallen om lucht eruit te halen. 

7. Bak de taart voor 60 minuten in de oven. Om scheuren tegen te gaan, kan je bakjes water in de oven zetten om stoom te creëren. 

8. Zodra de taart gebakken is, laat je de cheesecake eerst 1 uur in de oven afkoelen met de deur op een kiertje. Hierna laat je hem verder afkoelen op het aanrecht, waarna je de taart een nacht verder laat afkoelen in de koelkast (afgedekt of in een taartdoos).

9.  De volgende dag kan je de taart versieren door de chocolate chip koekjes te verkruimelen over de bovenkant. Plaats de Oreo koekjes naar eigen inzicht op de taart en versier vervolgens naar eigen inzicht.

~Smakelijk!